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真空冷冻干燥，英文“Freeze Dried”简称“FD”。“FD”技术起始于二十世纪初期，二十世纪四十年代，首先由科学家在实验室进行FD产品的小型试验，获得成功；主要生产冻干食品及农副产品，用于宇航员太空食品，是为了满足航天员大工作量、高体能消耗、同时进餐需要尽量简化的需求；七十年代，随着工业化进程的加快，使其FD技术及设备得到了突破性发展，从此，FD产品及设备进入了工业化生产时代。
干燥是保持物质不致腐败变质的方法之一。干燥的方法许多，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。但这些干燥方法都是在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品，一般是体积缩小、 质地变硬，有些物质发生了氧化，一些易挥发的成分大部分会损失掉，有些热敏性的物质，如蛋白质、维生素会发生变性。微生物会失去生物活力，干燥后的物质不易在水中溶解等。因此干燥后的产品与干燥前相比在性状上有很大的差别。 而真空冷冻干燥法不同于以上的干燥方法，产品的干燥基本上在0℃以下的温度进行，即在产品冻结的状态下进行，直到后期，为了进一步降低产品的残余水份含量，才让产品升至0℃以上的温度，但一般不超过50℃。
真空冷冻干燥技术是一项对食品护色、保鲜、保质的高新加工技术。用冻干技术加工的食 品为冻干食品。目前冻干食品在欧美等市场迅速流行，冻干脱水后的蔬菜、水果、肉类、水产、调料等，除应用于宇航、登山、旅游、勘探、采矿等行业外，并已广泛进入餐馆和家庭。在国外消费市场冻干食品的比重已达49％。冻干食品在国际市场的价格是热风干燥脱水食品的4倍—6倍，正成为国际贸易的大宗食品。 我国是农业大国，有丰富的蔬菜、肉食及水产资源，长期以来，我国的农牧产品一直徘徊 在出口原料或初级加二阶段。冻干食品的技术含量高，品质优良，冻干食品已被国内外广大消费者公认为次的脱水食品，而且正在广泛地应用到食品行业的各个领域。食品冻干机的开发研究被列为我国的九五重点推广项目，使得我国的冻干机开发研究进入了新的时期。发展我国的冻干食品产业，必须开发我国的食品冻干设备。目前制约冻干食品发展的主要因素是：冻干机的巨大的能耗、冻干品合格率低下、冻干周期长。这些成了我们发展冻干食品的拦路虎。随着技术的进步、人们的努力，必定会引起食品冻干机的技术进步，诞生出自动化程度高、冻干周期短、产品合格率高、能耗低的食品冻干机。
我国有丰富的水果、蔬菜、肉食、水产、中药材资源，开发生产冻干菜、牛肉干、方便食品、休闲食品等大宗食品的出口，是一项前景好、利润大的出口创汇项目。我国人口众多，消费市场潜力巨大，冻干食品以它优异的性能必将吸引众多的国内消费者。长期以来我国的农牧产品一直徘徊在出口原料或初级加工阶段，技术含量低。通过应用食品冻干这一高新技术进行食品加工，将提高我国出口食品的档次，有利于促进冻干食品内需，获得较高的附加值，将会形成我国国民经济新的增长点，其产生的巨大社会效益是不可估量的。
技术参数
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型 号 |
FD-5M |
FD-10M |
FD-20M |
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控制方式 |
微电脑自动、彩色液晶显示、记录 |
微电脑自动、彩色液晶显示、记录 |
微电脑自动、彩色液晶显示、记录 |
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工作方式 |
冻干(速冻） |
冻干(速冻） |
冻干(速冻） |
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箱体材料 |
304不锈钢 |
304不锈钢 |
304不锈钢 |
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干燥面积 |
5平米 |
10平米 |
20平米 |
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装料量 |
50千克 |
100千克 |
200千克 |
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料盘尺寸 |
600/800/25 |
600/1000/25 |
600/1000/25 |
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料盘数 |
5 |
9 |
18 |
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料盘形式 |
不锈钢盘或网盘 |
不锈钢盘或网盘 |
不锈钢盘或网盘 |
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搁板温度 |
-55~120℃ |
-55~120℃ |
-55~120℃ |
|
搁板介质 |
低温硅油 |
低温硅油 |
低温硅油 |
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真空泵 |
旋片泵 |
旋片泵 |
旋片泵 |
|
工作真空度 |
≤130Pa |
≤130Pa |
≤130Pa |
|
限真空 |
＜10Pa |
＜10Pa |
＜10Pa |
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化霜方式 |
热水喷淋 |
热水喷淋 |
热水喷淋 |
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压缩机 |
比泽尔 |
比泽尔 |
比泽尔 |
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工作环境温度 |
≤40℃ |
≤40℃ |
≤40℃ |
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额定功率 |
17千瓦 |
21千瓦 |
28千瓦 |
30平米以上冻干机规格性能（不带速冻功能，料盘悬挂吊车输送）
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型 号 |
FD-30M |
FD-50M |
FD-100M |
FD-200M |
|
控制方式 |
微电脑自动、彩色液晶显示、记录 |
微电脑自动、彩色液晶显示、记录 |
微电脑自动、彩色液晶显示、记录 |
微电脑自动、彩色液晶显示、记录 |
|
工作方式 |
冻干 |
冻干 |
冻干 |
冻干 |
|
箱体材料 |
304不锈钢 |
304不锈钢 |
304不锈钢 |
304不锈钢 |
|
干燥面积 |
30平米 |
50平米 |
100平米 |
200平米 |
|
装料量 |
300千克 |
500千克 |
1000千克 |
2000千克 |
|
料盘尺寸 |
600/1000/25 |
600/1000/25 |
600/1000/25 |
600/1000/25 |
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料盘数 |
50 |
84 |
168 |
334 |
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料盘形式 |
不锈钢盘或网盘 |
不锈钢盘或网盘 |
不锈钢盘或网盘 |
不锈钢盘或网盘 |
|
搁板温度 |
0~120℃ |
0~120℃ |
0~120℃ |
0~120℃ |
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搁板介质 |
硅油 |
硅油 |
硅油 |
硅油 |
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真空泵 |
组合泵 |
组合泵 |
组合泵 |
组合泵 |
|
工作真空度 |
≤130Pa |
≤130Pa |
≤130Pa |
≤130Pa |
|
限真空 |
＜10Pa |
＜10Pa |
＜10Pa |
＜10Pa |
|
化霜方式 |
热水喷淋 |
热水喷淋 |
热水喷淋 |
热水喷淋 |
|
压缩机 |
比泽尔 |
比泽尔 |
比泽尔 |
比泽尔 |
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工作环境温度 |
≤40℃ |
≤40℃ |
≤40℃ |
≤40℃ |
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额定功率 |
38KW |
60KW |
90KW |
160KW |
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