冷冻干燥机是真空冻干机的简称，用来除去水分。
食品应用：
1.冷干食品程度地保留了生鲜食品的营养成分和色、香、味。冻干食品的干燥在低温真空下进行，大大减少了一些热敏性、易氧化物质的损失，限度地保留了食品中的各种营养成分。
2.冻干食品不失去原食品的骨架结构，保持食品的原始形态。
3.复水性能好，更接近生鲜食品的品质
4.不存在普通干燥方式造成的表面硬化问题。
5、便于储存和运输。
医药应用：
1.去除热敏物质中的水分。
2.保证材料的活性和有效的医疗价值成分。
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